Vacaciones en Salvador de Chile

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La comida chilena típica ofrece mucho sabor y variedad en sus platos. Algunos platos importantes son las empanadas, las papas, las carnes de gran calidad, humitas, porotos granados y curanto.

Exquisitos son también los mariscos, que se dan en abundancia en las costas del país, tales como locos, machas, choros, centolla, y pescados como el congrio, salmón, corvina y lenguado.

Entre sus platos típicos destacar el asado; la carbonada, elaborada con carne frita y acompañada de verduras; los pasteles de choclo, elaborado con maíz tierno y pollo; las empanadas rellenas de marisco; las cazuelas; pescados como la corvina, congrio frito y deliciosas sopas de pescado entre otros platos.

En lo referente a los postres y dulces destacar la gran variedad de frutas como mangos, papaya, guayaba, sandía, etc., con las que se elaboran deliciosos y refrescantes zumos; dulces como los alfajores y las sopaipillas.

Y para los amantes de los vinos es imprescindible probar el por qué de la fama mundial que han adquirido los caldos chilenos, aunque la bebida tradicional chilena por excelencia sea el pisco (aguardiente de uvas).

Por esta zona pasa el conocido como el “camino del inca” que era una importante parte del sistema vial que unió todas las ciudades importantes de los Incas.

Este tramo en el desierto Atacama se encuentra en la actualidad protegido, ya que hay muchos kilómetros en los que las huellas incas se borraron debido a que los turistas caminaban o pasaban por donde ellos mismos pisaron, borrando con ello parte de la historia.

Esta es la razón de que este largo tramo de la ruta inca, utilizada en tiempos prehispánicos esté sin señalizar, y se quiera mantener tan en secreto que para llegar a ella solo es posible hacerlo preguntando a los locales del conocido Portal de Inca, barrio satélite de El Salvador, que recibió su nombre justamente por este dato.

El Salvador es un campamento minero ubicado a más de 2.300 metros de altitud, junto a la Cordillera de los Andes y en medio del Desierto de Atacama, en la región del mismo nombre.

Es necesario decir que El Salvador pertenece a CODELCO, la empresa que se encarga de la explotación de las minas del cobre. El campamento goza de un completo equipamiento urbano cuyas instalaciones, las casas y calles, la luz y el agua, son otorgadas gratuitamente por la empresa a sus trabajadores, e incluye un aeropuerto con servicio regular.

La estructura de las viviendas es muy similar, con dos plantas y un pequeño patio. Lo único que las diferencia entre si es el rango los trabajadores que las ocupan, Los números de casa mas bajos corresponden a los jefes, para acabar ocupando los peones las viviendas con número más alto. De esa forma o con esa especie de código, se reconocen las diferentes clases, a pesar de que las zonas y viviendas son prácticamente iguales y con los mismos servicios

La ciudad está construida con el fin de facilitar la producción, por lo que el resto de personas necesarias para una vida urbana y que no trabajan para CODELCO, como artesanos, zapateros, sastres, feriantes y demás no tienen cabida en ella y se instalan en una ciudad satélite, conocida como Portal del Inca, con casas de latón, pobreza y caos que contrasta con la organización de El Salvador.

Una vez explicado esto hay que dejar claro que esta ciudad minera es más que cobre y que sus alrededores están repletos de historia que nos recuerdan desde los primeros asentamientos incas hasta el admirable pasado de colonización minera en pleno desierto.

Aunque pueda parecer un pueblo pequeño y sin importancia perdido en mitad del desierto, El salvador y sus alrededores pueden ofrecer sus visitas de interés tanto para turistas nacionales como extranjeros.

Parte del encanto de este pueblo está en sus cerros morados y el manto de estrellas que los cubre cada noche. Las mejores vistas de El Salvador se consiguen desde el Cerro la Cruz, ubicado en el extremo oeste de la ciudad, desde donde se puede apreciar la forma de casco romano.

Con estas vistas, resulta difícil asumir que esté previsto que el pueblo quede abandonado aproximadamente en 2021, como ya ocurrió con el campamento salinero humberstone y como ocurre con estos pueblo que se crean como campamento para la explotación de minas.

El Pampa es una especie de club social, con piscina, juegos, restaurante… que se creó en los años 80 para el disfrute exclusivo de los jefes y trabajadores de mas rango.  Al fin, después de muchos años en 2002 un recién nombrado Gerente General de la explotación, decidió que desde ese momento la Pampa estaría abierta a todos los habitantes de la ciudad.

También se pueden encontrar termas naturales, que no son más que un hoyo en la tierra del desierto, pero son ideales para relajarse y recuperar vitalidad. Las termas son un espacio acuático en donde el agua se calienta de manera natural y es conocido por sus cualidades terapéuticas.

En las termas naturales, sus aguas toman temperatura de las rocas calientes que yacen bajo tierra, adquiriendo un todo verdoso antes de brotar al exterior. Es una visión maravillosa, encontrar en mitad del desierto un regalo así, el agua tan escasa en el desierto y la vegetación que rodea las pozas contrastando con la aridez del desierto.

El desierto de Atacama a pesar de ser el más duro del mundo, ofrece cada cierto tiempo un bello espectáculo, cuando su tierra recoge el agua suficiente, hace florecer cientos de flores convirtiendo el árido desierto en una zona florida.

Hay una carrtera de unos 40 km que une El Salvador con Potrerillos. Haciendo esta ruta es posible encontrar a los lados del camino recuerdos del pasado como una carreta, que era el único medio de transporte a principios del siglo pasado, o restos de antigua maquinaria.

Siguiendo adelante en la ruta, nos encontramos con el río Salado, cuya orilla está llena de recuerdos en forma de piedras de sal, que proviene del Salar de Pedernales, que es otra visita interesante. Consiste en una vasta extensión de salares ubicada en una depresión entre montañas que forma en sus márgenes interiores bellas lagunas con aguas de color azul turquesa.

Entre la fauna que habita la zona podemos encontrar flamencos rosados y patos silvestres. En los cerros que rodean el Salar se han encontrado restos de fósiles marinos. Es una visita muy recomendable para los amantes de la fotografía de animales y plantas, y del turismo de aventura.

Poco después del río ya podemos obtener la primera vista de Potrerillos, que en su momento fue una importante ciudad que llego a tener Hospital, incubadora (que en esos años era un lujo), Club social, escuela básica y liceo, Pulpería, cine, centro comercial entre otros, de hecho, la iglesia del campamento fue declarada monumento nacional.

El pueblo fue abandonado como tantos cuando la explotación llegó a su fin y la contaminación se hizo peligrosa. A día de hoy funciona como fundición, y aunque no son posibles las visitas, si se permite acercarse a las entradas y vislumbrar parte de las maquinarias y de las tareas mineras.

Aquí hay tres opciones a seguir: Potrerillos, al que se necesita un permiso especial para entrar; el viejo camino a Diego de Almagro o, finalmente, la vía que se interna hacia la cordillera.

Si eliges esta última ruta, avanza unos pocos kilómetros y te encontrarás con la Quinta Montadrón, un lugar en el que un único habitante, don Esteban Ramos, sigue trabajando en el mantenimiento de los ferrocarriles del cobre. De su boca, si tenéis suerte escuchareis buenas historias que narran la grandeza de este país, cuyos hombres y mujeres han sido capaces de vivir venciendo cada día a una tierra hostil, donde lo único que no cambia nunca es el calor del día y el frío de noche.

Zonas como El Salvador, Potrerillos, Inca de Oro o Diego de Almagro, tienen mucha historia que contar y mucho más aún por ver.